يمتلك المجتمع العراقي إرثاً كبيراً، سجل منه ثمانية آلاف عام مضت، حيث يؤكد بعض العلماء إن كل البشر في هذا العالم يعودون في الأصل الى قرية صغيرة في جنوب العراق. هذا الارث المتنوع على مد التاريخ شكل مجتمعا بسمات خاصة، وعادات وتقاليد متنوعة، تشكلت من تلاحق الامم والحضارات التي سكنت وحكمت وعاشت بين النهرين العظيمين، دجلة والفرات. لذا تجد من يزور العراق يتحسس فيه طعماً خاصاً لمجتمعه، قد يختلف عن مثيلاته، حتى في البلدان المجاورة.